Ferver o macarrão (junto com os tabletes do caldo knorr).
Em uma panela derreter a manteiga e dourar a cebola.
Adicionar o queijo roquefort e desmanchá-lo.
Juntar os cubos de queijo fresco e deixar derreter.
Colocar o creme de leite, adicionar o sal e a noz moscada e mexer até engrossar.
Colocar o macarrão em uma travessa refratária, jogar o molho por cima, polvilhar com queijo ralado, e colocar no forno somente para gratinar.
Servir em seguida.