Em uma panela coloque o camarão, o alho, a mostarda, sal e cozinhe-o em fogo alto rapidamente em seu próprio caldo, sem colocar água.
Deixe esfriar.
Misture a cenoura ralada, o abacaxi, as passas, o camarão e a maionese.
Divida de 4 porções, coloque em pratos e enfeite com a alface.