Tire a casca da berinjela e corte em tiras finas.
Faça o mesmo com a cenoura e a abobrinha, não há necessidade de tirar a casca, isso vai do gosto de cada um.
Corte as cebolas em tiras.
No fundo da assadeira coloque uma camada de berinjela, sal, orégano e salpique sazón salada, em seguida a cenoura, orégano e salpique sazón salada.
Por último a camada de abobrinha, orégano e salpique sazón salada.
Depois de montada regue com azeite.
Coloque a quantia necessária, leve ao forno médio e deixe assar.
Quando perceber que estiverem murchando apague o fogo e pode guardar na geladeira ou servir na hora.