Em uma panela, em fogo alto, coloque a cebola para dourar na manteiga. Deixe ficar bem douradinha, mas cuidado para não queimar.
Acrescente o alho, frite um pouco.
Acrescente o frango em cubos.
Acrescente a cerveja preta até cobrir todo o frango.
Junte o caldo de galinha e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
Acrescente o extrato de tomate e o champignon (ou palmito) e deixe cozinhando em fogo baixo por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o requeijão e o creme de leite.
Sirva com arroz e batata palha.