Salpicão de restaurante

Ingredientes (8 porções)

• 3 cenouras grandes limpas e raladas no ralo grosso
• 1 cebola picada e refogada em 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pimentão verde picado
• 150 g de uva passa
• 1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado
• 100 g de azeitonas verdes picadas ao grosso modo
• 1/2 molho de salsinha picada
• 500 g de maionese
• 200 g de batata palha

Modo de preparo