Amacie os bifes com um martelinho de carne, e lambuze com a mostarda somente um lado, não ponha sal.
Em cada bife você coloca uma tira de cenoura, pimentão e uma pétala de cebola do lado que passou a mostarda.
Enrole o bife de maneira a aparecer um rocambole, prenda o enrolado com 3 palitos de dente.
Aqueça o azeite e frite os bifes, da para frite os bifes com os palitos, eles não atrapalham.
Quando estiver bem fritos coloquem em uma panela de pressão adicione o molho de tomate e cubra a carne com água.
Leve a pressão por 30 minutos, tire a pressão e abra a panela deixe apurar o molho.
Verifique o sal.
Pronto, sirva com arroz branco e creme de espinafre.