Corte o shitake em fatias e refogue com o creme de alho, o azeite e a salsinha. Coloque o saquê e deixe evaporar. Reserve. Coloque o arroz, a cebola, o azeite, o caldo de legumes e o sal, deixando cozinhar em fogo baixo por 40 minutos. Desligue o fogo e acrescente o shitake já preparado. Misture bem e deixe descansar, tampe por 30 minutos. Sirva em seguida. Bom apetite.