Corte as batatas em palitos bem fininhos, como batata palha.
Frite em óleo e deixe dourar.
Se preferir pode usar batata palha de embalagem e não é preciso fritar.
Corte as cebolas em rodelas e pique o alho bem picadinho, frite no azeite e deixe dourar.
Escorra a cebola do azeite.
Em uma panela ponha 3 colheres de sopa de azeite e frite o bacalhau.
Quando o bacalhau estiver frito coloque os croentros picadinhos, as cebolas, a batata e os 3 ovos batidos.
Misture tudo e deixe no fogo mais 1 minuto.
Quando estiver pronto coloque as azeitonas e misture.