Lave e corte as berinjelas em fatias finas.
Coloque-as em uma bacia com água e vinagre ou limão.
Enquanto ficam na água prepare o molho, frite o alho e a cebola e em seguida coloque o molho e o sal.
Deixe apurar um pouco.
Pegue as berinjelas uma a uma que estão na água, deixe escorrer só um pouquinho e passe na farinha de trigo. Frite as berinjelas e reserve.
Numa travessa grande coloque um pouco do molho, por cima coloque as berinjelas fritas.
Coloque também o queijo, intercale as camadas até terminar tudo.
Por cima coloque o requeijão e salpique um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno médio e espere o queijo borbulhar.