Cozinhe a couve-flor inteira na água com sal sem deixar ficar mole, cerca de 10 minutos.
Deixe esfriar.
Preencha todos os espaços entre os buquês da couveflor, alternando com presunto e mussarela.
Espalhe por cima a maionese salpique o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até o quejo derreter.