Dissolva o fermento e o açúcar em 1/2 xícara de leite morno.
Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes, menos a farinha.
Transfira para uma tigela grande e adicione aos poucos a farinha.
Misture bem e junte as uvas passa.
Distribua a massa em 2 formas com furo central (24 cm) untadas com óleo e farinha.
plvolhe com o coco e o açúcar cristal.
Deixe descansar de 30 minutos a 1 hora.
Depois que a massa crescer.
Leve ao forno médio por 40 minutos.