Fatiar as berinjelas, na espessura de 1 a 2 cm.
Deixar alguns minutos em água com vinagre, para tirar um pouco do amargo.
Enquanto isso, tempere a farinha de rosca, com sal e pimenta e os demais temperos que desejar.
Escorra e seque bem as berinjelas.
Passe-as na farinha de rosca temperada.
Unte uma frigideira com margarina, doure as berinjelas, virando sempre.
Sirva com patê de sua preferência