bata as gemas na batedeira até que fiquem bem claras e fofinhas.
Acrescente aos poucos o leite condensado, misture.
Junte o coco ralado e o queijo e bata bem.
Acrescente o fermento e mexa com uma colher.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Desenforme ainda quente.