Refogue a cebola ralada juntamente com a manteiga ou azeite.
Acrescente o champignon e o vinho.
Abaixe o fogo.
Deixe o álcool evaporar (aproximadamente 1 minuto).
Acrescente as 2 latas de creme de leite e misture bem.
Depois acrescente o queijo ralado.
Acrescente a pimenta do reino e sal (se necessário).
Misture o arroz e sirva imediatamente.
Esta receita fica excelente acompanhada de filé mignon ao molho madeira e batata palha.