Picar a cenoura, a batata e a cebola.
Refogar a cebola, juntamente com as ervilhas, o milho, a salsicha picada a cenoura picada e a batata.
Misturar os coentros e o açafrão das índias.
Depois de refogado misturar o arroz de ontem com um pouco de água.
Deixar no fogo durante uns 5 a 10 minutos.
Colocar em uma tigela de vidro e colocar o queijo ralado por cima.
Assar em forno pré-aquecido durante uns 20 ou 30 minutos.
Quando sentir aquele cheirinho apetitoso, desligar o forno e servir.