Dissolva o fermento com o açúcar.
Acrescente todos os ingredientes menos a farinha e misture bem.
Coloque aos poucos a farinha, sovando até desprender das mãos.
Deixe descansar 10 minutos.
Divida a massa ao meio e deixe descansar por uns 30 minutos.
Divida ao meio novamente, abra a massa com rolo e recheie, enrole.
Coloque numa forma untada e com estilete faça cortes na massa de modo que o recheio fique aparecendo.
Pincele com gema, salpique queijo ralado, deixe descansar 10 minutos,
Leve para assar em forno moderado até dourar.