Doure a carne,a cebola e o alho no azeite.
Acrescente os demais ingredientes menos o creme de leite.
Deixe apurar bem e ficar um molho cremoso sem muito liquido.
Acrescente o creme de leite,mexa bem.
Sirva com arroz branco e batata palha.
Sugestão:
Ao colocar o creme de leite se ficar muito liquido engrosse com 1/2 colher de sopa de amido de milho.dissolvido em um pouquinho de água.
Também pode colocar cogumelo ou palmito a gosto.
E flambar com 2 colheres de sopa de conhaque.
Coloque o conhaque em uma concha leve até a chama do fogão e quando acender despeje sobre o estrogonofe ou despeje a bebida no alimento e risque um palito de fósforo.Cuidado para não se queimar.