Retire o couro do peixe amasse 2 dentes de alho e tempere com o alho amassado, sal e o shoyu, reserve por 1 hora.
Passe as posta de peixe em trigo depois em água e frite em óleo quente.
Faça um molho colocando o outro dente de alho, a pimenta e o tomate em uma gota de oleo somente para refogar coloque a pomarola e acrescente 1 litro de água.
Raspe a cenoura corte em rodelas e reserve.
Corte a cebola em rodelas.
Na panela de ferro vá colocando em camadas uma camada de peixe, uma de cenoura, uma de cebola 1 folha de louro e salpique azeitonas assim até terminar.
Corte o cheiro verde e coloque por cima.
Quando estiver tudo pronto coloque o molho e deixe cozinhar tampado e sem mexer por 30 minutos.
Sirva com arroz branco e creme de milho.