Name: Creme de nozes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 gemas; 1 lata de leite condensado; 2 1/2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir); 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 xic (chá) de nozes picadas; 4 claras; 9 colheres (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de nata; Metades de nozes para enfeitar

Creme de nozes

Por aprendiz

30 min

Ingredientes (12 porções)

Creme

4 gemas
1 lata de leite condensado
2 1/2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
2 colheres (sopa) de amido de milho

Recheio

1 xic (chá) de nozes picadas

Cobertura

4 claras
9 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de nata
Metades de nozes para enfeitar

Modo de preparo

Passo 1 :

Dilua o amido de milho em um pouco do leite da receita.

Passo 2 :

Reserve.

Passo 3 :

Peneire as gemas. Reserve.

Passo 4 :

Coloque para ferver os leites.

Passo 5 :

Quando ferver, retire a panela do fogo, acrescente as gemas peneiradas e o amido de milho diluído, mexendo bem. Volte a panela ao fogo, mexendo sempre e deixe cozinhar até engrossar.

Passo 6 :

Coloque num refratário. Deixe esfriar e salpique as nozes por cima.

Passo 7 :

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos batendo sempre. Retire da batedeira e acrescente a nata, mexendo delicadamente até obter um creme homogêneo.