Coloque o arroz numa peneira e lave o em água corrente, deixando escorrer o excesso de água.
Coloque numa panela média e leve ao fogo com 300ml de água fervente e metade do sal.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, até o líquido secar.
Em outra panela, aqueça a margarina e junte as cenouras. refogue em fogo alto por 2 minutos, mexendo com uma colher de pau, para que a cenoura fique levemente cozida mas ainda crocante.
Junte as passas, a salsinha e apague o fogo.