Lave e pique as vagens.
Cozinhe al dente com pouca água, sal e pitada de bicabornato.
À parte, misture os outros ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
Em um refratário, coloque as vagens e cubra com o creme.
Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
Dica: pode substituir as vagens por brócolis, couve-flor, batatas ou cenouras em rodelas, sempre cozidas al dente.