Cozinhe a batatas em água com sal.
Ainda quente com um garfo acrescente a sardinha, as gemas e o pão.
Misture bem e coloquea metade da maionese.adicione a ervilha e a azeitona.
Tempere com sal e pimenta.
Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha rosca.
Reserve.
Bata as claras em neve, unte o restante da maionese delicadamente.
Cubra com as batatas e leve ao forno médio, pré-aquecido até dourar ligeramente.