Lave bem as abobrinhas e corte no sentido do comprimento em fatias finas.
Grelhe por 3 minutos, para amolecer um pouco, em um grill e reserve
Pique bem a cebola e frite com o óleo do próprio atum ralado.
Junte o restante do atum e tempere com manjericão.
Rale a cenoura e reserve.
Monte a lasanha da seguinte forma: uma camada com as fatias de abobrinhas grelhadas, outra com atum e cebola e outra com cenoura ralada.
Cubra com mussarela.
Repita mais uma vez e termine com uma camada de abobrinha coberta com mussarela.
Leve ao forno para derreter o queijo por 10 minutos (ou 2 minutos de micro-ondas)
Sirva quente.