Coloque no liquidificador os ovos, a baunilha e as 2 xícaras de açúcar.
Bata por 1 minuto.
Acrescente o leite e o pão, bata novamente.
Por último coloque o coco ralado e não bata mais.
Com as 2 xícaras de açúcar restantes faça uma calda.
Caramelize uma forma para pudim e despeje a mistura do liquidificador em cima da calda.
Leve ao forno por 1 hora e 20 aproximadamente.
Sirva gelado.