Dissolva o fermento em 1/2 xícara de leite morno, reserve.
Dissolva a margarina e o açúcar na outra 1/2 xícara de leite morno, reserve.
Bata ligeiramente os ovos e depois junte-os à farinha de trigo.
Junte também os outros ingredientes reservados.
Misture bem e depois amasse com as mãos até conseguir uma massa homogênea.
coloque a massa num recipiente, cubra com um pano e deixe descansar durante 1 hora e meia.
Depois de bem crescida a massa, passe o rolo de leve formando um quadrado de uns 40 cm, com a grossura de 1 cm.
Espalhe o recheio, enrole delicadamente como um rocambole e una as pontas formando uma rosca.
Unte a assadeira redonda grande (uns 30 cm) com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Coloque a rosca, com o auxílio de uma tesoura, faça uns cortes na massa até quase o centro da rosca.
A distância entre os cortes deve ser de 2 dedos.
Separe e incline cada parte cortada.
Deixe crescer por mais 1 hora.
Pincele a rosca com gema e polvilhe acúcar cristal (se quiser) ou simplesmente depois que tirar do forno jogue leite condensado em cima.
Leve ao forno moderado por meia hora e depois aumente o calor do forno.
Hidrate o coco em flocos com a água e misture bem.
Depois junte todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.