Reserve as batatas cozidas, descascadas e previamente cortadas em cubos em uma bacia, polvilhadas com metade do sal e suco de 1/2 limão.
No liquidificador bata bem os ovos, acrescentando óleo até firmar.
Em seguida, coloque a cebola, o sal, o suco de 1/2 limão espremido e volte a bater bem.
Acrescente, aos poucos, novamente, óleo até firmar.
Misture o molho às batatas e sirva.