Coloque as farinhas e os demais ingredientes secos em uma vasilha, misture bem. Acrescente o azeite e a água morna (do centro para as laterais). Trabalhe a massa até que fique bem macia. Cubra-as e deixe descansar por uns 40 minutos. Depois de crescida, amasse novamente e abra-a com o auxílio de um rolo. Coloque em forma untada. Asse em forno quente por 10 minutos. Refogue as cebolas e arrume-as por cima da massa. Coloque o peito de peru picado. Acrescente o orégano. Leve ao forno para acabar de assar. Bom apetite.