Em uma panela coloque 3 litros de água para ferver e cozinhe o macarrão (se quiser coloque uma colher de sal na água). Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Lave os cubos de berinjela em água e reserve. Em outra panela, coloque o azeite e a cebola para murchar. Junte as berinjelas e deixe cozinhar tampada por 8 minutos. Com um garfo amasse um pouco, junte as alcaparras e as azeitonas. Deixe aquecer bem e desligue. Escorra o macarrão, coloque-os em um refratário e distribua o molho branco e as berinjelas por cima. Bom apetite.