Refoque o alho e a cebola no azeite.
Acrescente as verduras/ legumes e coloque água até cobri-los.
Deixe cozinhar até os legumes ficarem ao dente.
Tempere a gosto.
Acrescente o macarrão e a sobra do estrogonofe e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.