Corte as bananas em fitias e reserve.
Misture todos os ingredientes, menos o leite e o ovo, até que se forme uma farofa.
Em uma forma untada coloque uma camada da farofa e outra de banana e outra de farofa, assim sucessivamente.
Bata no liquidificador o leite e o ovo e jogue por cima da montagem, por fim misture açúcar e canela e salpique por cima.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.