Descasque os pepinos, corte no sentido do comprimento e retire as sementes.
Corte tipo palitos (grossos).
Seque com papel toalha.
Passe no trigo, depois no ovo batido com sal e as raspas de limão.
Passe nesta mistura e deixe escorrer bem.
Frite em óleo bem quente até que doure.
Deixe escorrer em papel absorvente.