O segredo dessa receita está no modo de preparo pois difere das receitas tradicionais .
Ligar o forno.
Bater as claras em neve, ainda batendo colocar as gemas e o açúcar.
Bater até dobrar de tamanho.
Sem parar de bater adicione o trigo, maizena e o fermento (previamente peneirados).
Enquanto isso colocar em recipiente o leite e a manteiga e levar ao fogo.
Quando levantar fervura, colocar devagar, batendo sem parar.
Colocar numa forma untada e enfarinhada.
Assar em temperatura média por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Obs.: Para bolo de chocolate acrescentar 5 colheres (sopa) chocolate em pó ou achocolatado.