Coloque a soja num recipiente com água até cobrí-la e deixe de molho por uns 10 minutos.
Pique a cebola a gosto.
Em uma frigideira grande coloque a margarina e a cebola e mexa até dourar, desligue o fogo.
Esprema com as mãos ou com peneira a soja toda e despeje na frigideira.
Religue o fogo baixo
Com uma colher de pau mexa bastante.
O segredo é mexer sempre sem parar para não grudar.
Coloque aos poucos os temperos secos (menos o orégano) alternadamente, sem deixar de mexer.
Por último coloque o shoyu e mexa bem não deixe a soja ficar "melequenta".
Desligue o fogo e acrescente os tomates e o orégano.
Se quiser abafe por 5 minutos com uma tampa.
Pode servir.
Dica: substitui a carne moída em tudo, inclusive em panquecas e lasanhas, além de ser muito mais econômica, saudável e rentável.