Parta as abobrinhas ao meio e em pedaços grandes.
Faça canoinhas retirando o miolo.
Coloque para ferver e cozinhar para fiquem al dente.
Refogue a carne moída no óleo, alho, após dourar a carne acrescente o tomate, pimentão cebola e os temperos; jogue o molho de tomate e apure.
Deixe o molho ficar com menos caldo, reserve.
Em um tabuleiro coloque as abobrinhas lado a lado, coloque o molho de carne, a mussarela por cima, salpique o óregano um fio de azeite e lever ao forno até derreter a mussarela.
Degustar com um arroz branco de acompanhamento.