Deixe descansar por 1 hora em uma tigela o sagu, a água e o vinho.
Coloque em uma panela o açúcar e os ingredientes da tigela.
Leve ao fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, mexendo com uma colher de pau para não grudar no fundo.
Quando o sagu estiver transparente desligue o fogo e deixe esfriar, coloque em um refratário e leve a geladeira, sirva gelado.