Escolha as batatas mais compridas, descasque.
Corte-as pela metade.
Cozinhe até que fique não muito macia.
Raspe com o auxilio de uma colher o miolo da batata.
Junte o miolo com queijo ralado a gosto.
Coloque as metades da batata em uma assadeira e disponha sobre elas o miolo misturado, regue com azeite e leve ao forno quente até gratinar.
Ótimo acompanhamento e aceita vários tipos de recheio.