Tempere as postas de peixe com sal a gosto, alho picado, pimenta-do-reino a gosto, suco de limão e o coentro (reserve por 15 minutos).
Faça o mesmo com os camarões (reserve).
Em uma panela de barro grande coloque uma camada de cebola, pimentão e tomate.
Sobre essa camada coloque 3 postas de peixe.
Faça nova camada de cebola, pimentão e tomate sobre as postas.
Coloque as outras 3 postas de peixe.
Termine com uma última camada de cebola, pimentão e tomate.
Sobre tudo adicione 2 colheres de sopa de tintura de urucum (de preferência) ou 2 colheres de sopa de colorau.
Adicione azeite de oliva a gosto e regue tudo com o leite de coco.
Tampe a panela de barro e deixe em fogo alto até fazer fervura.
Coloque os camarões e deixe em fogo baixo por 15 minutos.
Acompanha arroz branco e pirão.