Corte as batatas em rodelas no sentido do comprimento na espessura de 1dedo mais ou menos.
Coloque em uma bacia, o frango, as batatas, o bacon cortado em cubinhos, a maionese e os tomates picadinho.
Tempere com cebola bem picadinha, alho e sal a gosto, pode também colocar uma pimenta.
Misture e tempere tudo junto.
Depois de temperado coloque em uma assadeira da seguinte forma: as batatas forrando o fundo da assadeira, logo depois coloque os pedaços de frango sobre as batatas, vai sobrar na bacia os tomates, os bacons e o tempero.
Coloque tudo isso sobre o frango e a batata e leve pra assar.
Não precisa cobrir com papel alumínio, o tomate já solta caldo suficiente para assar o frango.
Sirva com arroz branco e tutu de feijão.