Cozinhe a mandioca com sal até ficar bem mole, amasse ao ponte de purê.
Em uma refratária monte uma camada de mandioca, coloque alguns pedacinhos de manteiga na camada, por cima o presunto a mussarela e espalhe colherzinhas de requeijão.
Refaça todas as camadas novamente até o fim da refrária e adicione queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar.
Tempo medio de 20 a 30 minutos.
Pode servir quente ou fria.