Bater as claras em neve ao ponto de suspiro, depois colocar as gemas aos poucos.
Continuar a bater e adicionar o adoçante.
Desligar a batedeira e misturar levemente a farinha de rosca e o fermento.
Colocar em assadeira retangular, forrada com papel manteiga.
Deixar em fogo medio por mais ou menos 15 minutos, até ficar moreninho embaixo.
Desenforme e recheie com a goiabada ou doce de leite, depois enrole.
Cobrir com chantilly não adoçado.