Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, o leite e as gemas, mexendo sempre.
À parte dissolva 1 colher de sopa de maizena em um pouco de água e jogue dentro do creme.
Deixe no fogo até engrossar.
À parte pique o abacaxi e coloque dentro do creme.
Molhe as bolachas na calda do abacaxi e coloque em camadas da seguinte maneira:
1º camada - Bolacha.
2º camada - Creme.
3º camada - coco ralado.
Depois de pronto leve à geladeira e sirva gelado.