Dissolva o fermento no leite
Coloque um dos ovos inteiro e do outro somente a clara.
Misture os demais ingredientes.
A massa deve ficar engordurada.
Tampe a vasilha com um pano e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos.
Refogue a carne moída com o azeite, a cebola e o pimentão.
Acrescente o sal e a massa de tomate.
Abaixe o fogo e coloque o requeijão.
Reserve.
Divida a massa em 2 metades.
Coloque uma metade entre 2 plásticos (de pacote de arroz ou de açúcar), de modo que em cima da mesa fique o plástico, por cima a massa, e por cima o outro plástico.
Abra a massa com um rolo ou garrafa, até ficar com o tamanho de uma forma de 25x40 cm (sem esquecer das laterais da forma)
Espalhe o recheio sobre a massa
Abra a outra metade da massa com os plásticos e a garrafa para fazer a tampa.
Coloque a tampa sobre o recheio
Pincele com a gema restante.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
Sirva morno.