Em um recipiente grande (bacia) coloque o polvilho e o amido de milho, reserve.
Coloque o leite, o óleo e a margarina em uma panela.
Leve ao fogo até ferver, despeje sobre o polvilho.
Espere esfriar um pouco, não completamente.
Comece a amassar e depois coloque os ovos um a um, amassar até a massa ficar "pegajosa".
A quantidade de ovos pode variar de acordo com o tamanho, colocar o queijo, se for mais fresco pode ralar do lado mais grosso.
Experimente o sal.
Fazer bolinhas usando uma colher de sopa e untar as mãos com óleo, colocar em forma untada, não precisa untar muito.
Levar ao forno pré-aquecido em temperatura alta, cerca de 25 a 30 minutos, quando começar a dourar retirar para que não fique duro.