Em um recipiente, misturar bem as bolachas quebradas ou trituradas ao creme de leite até obter massa homogênea.
Forrar o forro e as laterais de fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro e levar ao forno por cerca de 15 minutos.
Descascar 3 maçãs, retirar as sementes e cortar em cubinhos.
Colocar em uma panela com 1 xícara de açúcar e cozinhar por 10 minutos.
Bater as maçãs cozidas no liquidificador com creme de leite, canela e farinha.
Levar ao fogo, mexendo por cerca de 5 minutos ou até ficar um creme espesso. Rechear a massa da torta com esse creme .
Na panela, ferver 1 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar.
Acrescentar as maçãs restantes, cortadas em fatias finas e cozinhar até que fiquem transparentes.
Decorar a torta com essas rodelas de maçãs e levar à geladeira por 4 horas antes de servir.
Dica: se gostar de canela pode polvilhar um pouquinho sobre as maçãs que decoram a torta. Boa opção para servir com sorvete de creme.