Em primeiro lugar coloque o coco ralado de molho na água por 1 hora.
Então misture todos os ingrediente, menos o fermento em pó, bata na batedeira até que fique homogêneo, depois misture o fermento.
Unte a forma com óleo e trigo.
Deixe no forno de 30 a 60 minutos, depende do tamanho da fôrma.
Depois de frio, desenforme, corte ao meio e recheie.
Para a cobertura misture todos os ingredientes no fogo e cozinhe até ter uma concistência mais firme.