Name: Surpresa de peito de peru
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 800 g de abóbora japonesa sem casca; 1 xícara de chá de purê de batata instantâneo (só o pó); 800 g de peito de peru temperado; 2 cebolas em rodelas; 1 tomate sem pele e sem semente; 100 g de champignon fatiado; 1/2 copo de vinho branco seco; 1/2 xícara de cheiro verde picado; 1 colher de sopa de maionese; 1/2 copo de requeijão cremoso; 150 g de mussarela ralada; 50 g de queijo parmesão

Surpresa de peito de peru

Por Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco

60 min

Ingredientes (6 porções)

800 g de abóbora japonesa sem casca
1 xícara de chá de purê de batata instantâneo (só o pó)
800 g de peito de peru temperado
2 cebolas em rodelas
1 tomate sem pele e sem semente
100 g de champignon fatiado
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 xícara de cheiro verde picado
1 colher de sopa de maionese
1/2 copo de requeijão cremoso
150 g de mussarela ralada
50 g de queijo parmesão

Modo de preparo

Passo 1 :

Refogue a abóbora em pedaços com uma colher de sopa de manteiga, 1 dente de alho picado e uma cebola pequena picada, junte sal e pimenta do reino a gosto pingue água e deixe cozinhar até amolecer.

Passo 2 :

Amasse a abóbora, junte o purê instantâneo e junte leite aos poucos, até dar o ponto de purê.

Passo 3 :

Forre um refratário com este purê e reserve

Passo 4 :

Frite o peito de peru cortado em pedaços pequenos e espalhe depois de frito em cima do purê.

Passo 5 :

Na mesma panela que fritou o peru, frite a cebola com um pouco de manteiga, o tomate, e o champignon, deixe refogar, junte o vinho e deixe evaporar, juntar o cheiro verde e a maionese.