Cozinhe o feijão de corda com sal e deixe reservado.
Em uma panela tempere com cebola picada, alho picado e a cenoura, reserve.
Corte 300 g de cane de sol em cubinhos e leve ao fogo com a cebola, o alho e cenoura.
Refogue por uns 5 minutos ou até dourar a carne.
Junte o arroz e refogue um pouco mais, depois junte o feijão com a caldo se necessário acrescente água, mas preste atenção ao sal para não salgar a comida.
Acrescente um fio de oleo, os tomates picados em cubos pequenininho, os pimentões, pimentinha de cheiro, um pouquinho de pimenta-do-reino com os outros ingredientes.
Deixe cozinhar até não ficar água alguma, mas o arroz com feijão devem ficar soltinhos.
Acrescente o queijo coalho misture bem, coloque em um refratário e coloque cebolinha para enfeitar ou coentro, salsa.
Servir com 700 g de carne de sol frita, cortada em forma de bife com macaxeira passada na manteiga.