Acrescente a farinha, a manteiga em temperatura ambiente e o creme de leite e amasse bem até obter uma massa com textura firme.
Deixe a massa descansar por 10 minutos, enquanto prepara o recheio.
Abra com rolo e forre uma forma de pizza ou uma rasa pois o quiche é de borda baixa em relação as tortas convencionais.
Frite o bacon com a cebola e os pimentões, coloque os temperos conforme sugestões.
Dissolva a farinha no leite para ser formando o molho branco, e após o bacon frito adicione ao bacon o leite com a farinha dissolvida e mexa sem parar para que não empelote, deixe cozinhar por uns 5 minutos e reserve.
Corte a escarola em tirar ou como preferir, ferva em água com sal por 10 minutos, escorra e e junte ao creme branco com o bacon reservado.
Misture bem e por último acrescente o creme de leite e a nosmoscada.
Nessa receita não uso sal e nem mesmo óleo para preparar o bacon, pois o bacon naturalmente já libera sal e gordura, e o tempero sazón já bem acrescido de sal. E na massa a manteiga já tem sal. E sabemos que o melhor é evitarmos o uso de sal em excesso.