Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite, junte ao cabelo de anjo e frite-a até ficar marrom claro. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite restante, doure a cebola e o alho.
Junte o arroz, tempere com sal, canela, pimenta e cravo.
Refogue por alguns segundos. Aos poucos, adicione 4 xícaras (chá) de água fervente e, com a panela semi-tampada, cozinhe por cerca de 10 minutos.
Junte a hortelã ao arroz e termine de cozinhar. Junte a o cabelo de anjo e sirva.