Pique a calabrsa em pedaços pequenos (cubinhos) e reserve.
Bata no liquidificador o fermento, os ovos, o sal, o açúcar, o óleo e o leite, despeje a mistura em uma tigela, acrescente a farinha aos poucos, sovando até formar uma massa lisa, deixe descansar por cerca de 40 minutos a 1 hora.
Divida a massa em 2 porções.
Abra uma massa com um rolo e coloque a metade da calabresa espalhada, polvilhe o orégano e cubra com metade da mussarela e enrole como rocambole.
Repita o mesmo com a outra metade da massa e dos ingredientes do recheio.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos (até dourar) em uma forma untada com manteiga.